«Дорогами Отечества – 2012»
Номинация «Летопись родного края»

СОДЕРЖАНИЕ: 

Введение         3

Исторический  обзор       5

Информация из интервью      7

Практическая  часть       8

Заключение        10 

Информанты, список литературы    11

Реестр приложений       12

Приложения        13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

Мы решили продолжить свой рассказ о достопримечательностях истории родного села и рассказать вам о незаслуженно забытой области  сельхозпроизводства – коноплеводстве. Когда-то это занятие было важной составляющей частью хозяйственной деятельности дуванцев.

Цель  нашей работы: Исследовать историю и значение коноплеводства в конце XVIII - начале XX века, рассмотреть историю организованного коноплеводства в Дуване в ХХ веке, его значение для села и района.

Задачи  работы:

1. Изучить имеющиеся в музее материалы по истории сельхозпроизводства в Дуванской волости;
2. Найти свидетелей колхозного коноплеводства в Дуване.
3. Взять интервью у живущих в Дуване свидетелей коноплеводства.
4. Попытаться на практике получить некоторые продукты коноплеводства по старинным и современным рецептам.

Объектом работы является культурное разведение конопли.

Предметом исследования является конопля обыкновенная (Cannabis sativa).

Методы  работы:

1. Изучение письменных источников, в том числе  ресурсов сети Интернет;
2. Устные (очные) интервью с информантами;
3. Практическое воспроизведение приёмов работы с коноплёй.

Источники:

1. Работы летописцев Дувана;
2. Устные рассказы очевидцев;
3. Сведения из сети Интернет.

Проблемность  работы:

Историей коноплеводства никто не занимался. К сожалению, в данное время сельскохозяйственное производство продуктов коноплеводства в нашем районе практически исчезло.

Актуальность  работы: Одной из задач нашей работы является исправление неправильного представления о таком полезном растении, как конопля, среди наших сверстников.

Планируемые практические выходы:

1. Выступления на тематических классных часах по истории села и района;
2. Разместить полученные сведения на сайте музея www.duvan.narod.ru, в том числе и для привлечения внимания к нашему селу и району

1. ИСТОРИЧЕСКИЙ  ОБЗОР 

Возвращаясь во времена заселения Дувана, мы вспоминаем практически натуральный характер хозяйственной деятельности крестьян той эпохи. Всё необходимое для жизни, за исключение выплавки стали, производилось на месте. Продукты питания, ткани для одежды и хозяйственных нужд, кожи для обуви и лошадиной упряжи, верёвки и все деревянные инструменты и постройки – всё производилось на месте из подручного материала….

И немалую долю среди этого разнообразия занимали предметы, изготовленные из конопли.

Неприхотливый сорняк, легко разрастающийся на любом  пустыре, в любом уголке нашей  страны, конопля даёт обильный урожай растительного сырья уже на второй-третий год. А если семена конопли попадут на пашню – вырастают настоящие «джунгли» (рис.2). И это – практически безо всяких затрат со стороны человека. При этом у хорошего хозяина в ход шло практически всё, от макушки до корня.

Вот лишь неполный перечень того, что получали наши предки из конопли:

1. Стебель и прилистники перемалывались на паклю, необходимую при строительстве домов. Сейчас пакля, продаваемая в магазине, очень дорогая, потому что везут её издалека. А раньше всё производство пакли было под рукой. Паклю мяли из конопли на специальных коноплемялках, которые были практически в каждом крестьянском хозяйстве (рис.3).
2. Качественно вымятую паклю пускали на производство ценных, прочных и стойких к гниению конопляных верёвок и даже канатов (рис.4). По свидетельству Г.Долгова, до революции в Дуване было несколько верёвочных мастерских, изготовлявших верёвки минимум четырёх видов: лыковые – из мочёного ивового лыка, крапивные, конопляные и самые ценные – льняные, из льняной кудели.
3. Также качественно вымятое и выбитое конопляное волокно использовали, наряду с крапивным, для изготовления грубой ткани (рис.5), которая шла на пошив больших зерновых мешков. Такие огромные мешки, в народе называемые «хозяйскими» и «крапивными», до сих пор сохранились в некоторых крестьянских хозяйствах Дувана и деревень. В один такой мешок мог поместиться взрослый человек или центнер (пять-шесть пудов) пшеницы.
4. Труха, вымятая при производстве пакли, шла как витаминная добавка на корм скоту, а после хорошей просушки – как теплоизолятор в строительстве домов. Её насыпали, наряду с крапивой и дубовыми листьями, на потолок построенного дома и заваливали туфом, добываемым тут же, на берегу речки Суханки.
5. Семена конопли сами по себе уже являлись ценным питательным сырьём (рис.6). Они содержат достаточно масла, чтобы жарить их на сковородке без добавления других жиров. В тяжёлые военные и послевоенные годы семена конопли служили практически единственным источником жиров в скудном рационе дуванцев.
6. Масло, выжатое из семян, является ценным фармакологическим, парфюмерным и пищевым сырьём (рис.7).  По воспоминаниям старожилов, ещё в 60-е годы прошлого века в Дуване картошка, пожаренная на конопляном масле, не была редкостью.
7. Конопляный жмых, оставшийся после выжимки масла, содержал огромное количество питательных веществ и применялся в качестве пищевой добавки скоту, прикорма в рыболовстве….
8. Для изготовления краски вываренное конопляное масло смешивалось с тонко растёртой обожженной охрой из местных «копанок». Покрытие из такой краски сохло достаточно долго, но, просохнув, держалось очень стойко. 

2. ИНФОРМАЦИЯ  ИЗ ИНТЕРВЬЮ 

Как рассказала нам Кирякова Евдокия Терентьевна (1929 г.р.) (рис.8), летом выбирали посконь, стебли рвали, вязали в снопы и ставили в огород (рис.9). Колотили специальными палками на пологах, для отделения семян. Семена собирали, просевали и сушили в печи. А потом везли на «маслёнку» в Митрофановку. Там семена  парили, затем закладывали в колоду и гоняли лошадь, вращающую винт, чтобы происходил отжим масла.  Если колода не заполнялась, то масло не жали, и часто люди, особенно знакомые или родственники, объединялись и потом уже делили масло по количеству отданных семян. По воспоминаниям Евдокии Терентьевны, масло было желтоватое, очень густое и вкусное.                                                                                          Волокно сушили в бане, мяли и плели веревки, а также делали паклю для строительства.  Веревки в войну меняли с колхозом на хлеб. Весной отдавали веревки, а осенью колхоз давай зерно или муку. Даже труху от конопли использовали для хозяйственных нужд, чаще всего пересыпали ей в погребах овощи и запасы на зиму.

Как рассказала мне моя бабушка Цепилова Анна Федоровна (1932 г.р.), в крестьянских хозяйствах, где все полевые работы производились  вручную, коноплю применяли для севооборота. Засевали поочерёдно полосы огорода коноплёй и картошкой, чтобы земля отдохнула и обогатилась питательными веществами. А вот в совхозном, машинном полеводстве, конопля входила в десятку самых опасных карантинных сорняков. По рассказам Телеповой Клавдии Александровны (1938 г.р.), бывшего старшего лаборанта районной семенной инспекции, зерно с полей с примесью семян конопли, выбраковывалось. Ко времени уборки пшеницы конопля часто успевала сбросить часть семян, и такие поля в начале следующего лета повторно перепахивались.

Ещё Анна Федоровна  рассказала, что из волокна  пряли  ткань. Шили рабочую одежду, полога, пряжу, из которой делали половики.                                         Обычно для обработки этого волокна собирались в бане 4-5 женщин и вместе мяли кудель, вместе потом пряли пряжу.                                                                                                    Также по рассказам одного из очевидцев того времени Цепилова Федора Егоровича (1929 г.р.), семена возили не только в Михайловку и Митрофановку, но и в Тастубу на маслобойку.  Колхозы чаще всего сеяли коноплю между Дуваном и Чертаном в сторону леса, эти поля полностью засеивали коноплей.  Но по сравнению с другими культурами, например с льном конопли сеяли меньше.  Больше всего сеяли в селах Митрофановке и Михайловке. Огороды в подсобном хозяйстве были по 60 соток и почти полностью засеивались данной культурой. Из оставшегося после отжима масла жмыха делали халву с добавлением меда. И это было в то время одним из лучших угощений в доме. Но со временем посевы конопли начали сокращать, и к 60-м годам почти прекратили ее выращивать в колхозах. В частных хозяйствах массовое выращивание конопли прекратилось ещё раньше, в послевоенные годы. Но в отдельных личных хозяйствах коноплю выращивали и перерабатывали вплоть до её запрещения в 70-е годы.

Все опрошенные нами информанты указывали на последнего энтузиаста выращивания конопли  и льна в Дуване, председателя колхоза  «Урал» Дрёмина Михаила Васильевича. Но родом он был не из Дувана, после смерти его и жены дети разъехались, и никакой информации об этом человеке мы не смогли найти. 

3. ПРАКТИЧЕСКАЯ  ЧАСТЬ 

Мы постарались  на практике воспроизвести некоторые  рецепты получения продуктов  из конопли(рис.10) по их описаниям. Получать паклю и кудель в этом году мы не стали из-за трудоёмкости процесса – необходимо было вымачивать стебли до брожения, найти рабочую коноплемялку и т.д.

В октябре мы набрали метёлок с семенами и  высушили полученную массу на голубнице (чердаке). После сушки отделили семена от поскони и шелухи, провеяли. Из конопляной поскони вместе с чабрецом («богородской травой») раньше делали подушки-«засыпайки», которые клали в угол кровати при бессоннице. Мы тоже изготовили одну такую подушку.

Очищенные семена мы частично пожарили, а из оставшихся семян выжали масло. Для холодного отжима мы изготовили пресс, представляющий уменьшенную копию винтового пресса, применявшегося нашими предками в 19-м веке (рис.12,13). Но этот способ оказался малоэффективен – выход масла был маленьким. На форуме в сети Интернет, где мы нашли устройство винтового пресса, было сказано, что: «винт был с руку толщиной, а за рукоятки, прикреплённые к гайке, крутили «со всей дури» двое здоровых мужиков», а в нашей местности для вращения винта применяли силу лошадей, ходящих по кругу. Гораздо более эффективным оказался способ 20-го века – с помощью нажимного пресса. Мы использовали школьный гидравлический пресс. Отжим начинался при давлении 150 атмосфер, на пределе допустимого для этого пресса (рис.14,15). Оставшийся жмых мы подвергли вывариванию при температуре 70 градусов Цельсия с последующей заморозкой. Так мы получили вторую фракцию масла, она содержит меньше питательных веществ, но лучше годится для кулинарии. По информации с форумов маслопроизводителей, выход масла должен был достигать 30-35% по массе. Мы добились в сумме примерно такого же результата. Третьим способом – вымыванием спиртом с последующей дистилляцией при высокой температуре, мы пользоваться не стали из-за отсутствия качественного спирта и недостатка сырья. 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
 

      Мы  постарались, в меру возможностей, осветить вопросы, связанные с культурным возделыванием и переработкой конопли  в Дуване, с её значением для хозяйственной деятельности наших предков. К сожалению, мы не смогли найти в управлении сельского хозяйства нашего района архивных документов – сводок о площадях и собранном урожае конопли. Возможно, мы ещё вернёмся к этому вопросу. Но зато мы достаточно успешно воспроизвели некоторые из старинных рецептов переработки конопли.

Мы убедились, какую важную роль играло это растение в хозяйственной жизни наших  предков, и попробуем убедить  в этом наших сверстников. Надеемся, что после этого исследования сложившееся в последние десятилетия извращённое отношение современной молодёжи к слову «конопля» сменится на более уважительное. В будущем мы собираемся осветить ещё одну важную область растениеводства в Дуване – разведение и переработку льна.